ドイツの【白パン】のレシピをパンの種類とともにまとめました!
ドイツ ベジ料理

ドイツの【白パン】のレシピをパンの種類とともにまとめました!

ドイツのパンというと、皆さんはどんなパンを想像されますか?黒くて・・・かたい、ちょっと酸味があって・・・ドイツのパンはドイツ人が誇る、ドイツ文化のひとつなのです。 別の記事でご紹介しましたが、ドイツの街にあるパン屋さんの数は日本のコンビニなみで朝から晩まで、パン・パン・パン!特に週末になると、焼きたてのパンを朝食に!と、多くのパン屋さんに列ができるほどです。 例えば家の内見の時でも、「ほら、目の前にパン屋さんがあって便利でしょ」というセリフを聞きます。それがドイツ生活をする上でとても重要であり、家の魅力の一部とまでなるのです。 今回はそんなドイツ自慢のBrot(パン)について紹介したいと思います。 ドイツが誇るドイツのパンの文化ーパンの種類とWeizenbrot(白パン)編ー ドイツのパンの種類はおよそ、300種類以上になると言われています。そのパンの種類は大きく分けて2つ gesäuertes Brot(発酵したパン)・・・Sauerteig(パン種)やHefe(酵母・イースト)を使っている ungesäuertes Brot(発酵していないパン)・・・ピタパンなどのHefeなどを使わない ドイツのパンに使われる材料 主なMehl(粉)の種類 Weizen(小麦) Dinkel(スペルト小麦) Kamut(テフ小麦) Roggen(ライ麦)←これが黒パンの元! Hafer(オートミール) などなど。ドイツ以外の国では、Weizenmehl(小麦粉)を主に使うのがほとんどです。それに比べてドイツでは色んな種類の粉を使い、白パンに比べて長持ちするパンを作ることで、ドイツのパンは有名になったと言われています。 ドイツのパンの名前は粉の種類と挽き方で変わる... Read More
【ベジ・ヴィーガン】たまごの代用品?アプフェルムスを使ったお菓子作り
ベジ料理

【ベジ・ヴィーガン】たまごの代用品?アプフェルムスを使ったお菓子作り

お菓子作りはお好きですか?好きなお菓子+レシピと検索すれば何だって出てくる世の中ですが、全て植物性でまかなうベジタリアン・ヴィーガンのお菓子のレシピを探したり、材料を調達するのは未だに一苦労だったりしませんか? この記事では、お菓子作りによく使われる「たまご」の代用品を紹介します。 ドイツのたまごパックから学ぶ、卵の事情【ベジタリアン・ビーガン】 たまごの代用になるアプフェルムス ドイツ語でApfelmus(アプフェルムス)はApfelはリンゴ・ Musはピュレーという意味です。りんごを水と一緒に煮て、(Apfelbreiとよばれることもあるように)つぶしてマッシュ(brei)にしたものです。食欲がないときに食べるやつですね。これを砂糖で甘くしたり、スパイスを入れたりします。 このApfelmusは単品でデザートになったり、アイスに添えられたり、またKartoffelnpuffer(ジャガイモをすり下ろしたものを平たく形作り揚げたもの)という料理と合わせて食べたりします。 アプフェルムスを代用する時 いざアプフェルムスをたまごの代用として使っていきたいのですが、代用できないものもあります。 たまごの卵白を泡立ててメレンゲを作るもの 3つ以上のたまごを使うお菓子 また、たまごを使用したものよりもかたくなるので、小さじ1/2のベーキングパウダーや重曹を好みに合わせて調整してくださいね。 アプフェルムスのレシピ ※レシピのたまごの代用には、つのたまごに対して60-80gのアプフェルムス1を使うようにしてください。 材料 800ml 500g りんご 50ml 水... Read More
【クレープ】フライパンで簡単においしい朝食を!
エコなアイテム

【クレープ】フライパンで簡単においしい朝食を!

我が家の朝食は基本的に超時短のミュースリ(ミューズリー)です。時間をかけなくても穀物・ナッツ・フルーツと栄養もとれて◎ ドイツではミュースリの外にも、パンを朝食にしたときにパンと一緒に食べるものなどもご紹介しました。 時間がある週末などに、普段とちょっと違った朝食を用意してみませんか?私たちはそんな時に、クレープで朝ごはんをします。 🌱ドイツの朝ごはん【ミュースリ】って何?簡単レシピで朝からゆっくり過ごす🌱ドイツでよくパンに塗る【スプレッド】のレシピ3選!野菜から果物まで栄養たっぷり クレープフライパンで簡単おいしい朝ごはん ドイツで初めてクレープの話をしたとき、すぐに通じなかったのを覚えています。なぜなら、ドイツではどうやらクレープのことを、Pfannkuchen(パンケーキ)と呼んでいるからです。 クレープはそうです、フランスのブルターニュ地方で生まれた食べ物であって、ドイツでは、 たまご 小麦粉 牛乳 をフライパンで焼いたものを全般的に、Pfannkuchen(パンケーキ)・Eierkuchen(たまごケーキ)というのです。。 クレープの材料はたったこれだけ 8枚分の材料 150g 小麦粉 2つ たまご 250ml 牛乳 少々 溶かしバター 小麦粉は薄力粉だけでなく、全粒粉をまぜたりと好きなブレンドを探してみるのも良いかもしれません。 砂糖を入れれば甘い生地ができますが、一緒に食べる具材にもよりますが、フルーツにも糖分は含まれているので、生地に砂糖を入れない事をおすすめします。... Read More
【環境保護】ゴミ問題を言葉とともに考えるエコな「はひふへほ」
エコ

【環境保護】ゴミ問題を言葉とともに考えるエコな「はひふへほ」

なにごとも習慣化した行動や意識を変えることは難しいですが、そこに新しい習慣を上乗せしていけばより簡単に変えることが可能です。 お店でテイクアウトしたものを家で食べる時、宅配サービスを利用しておうちで食べる時に、一式でもリユースできる食器がおうちに常備されていれば使い捨ての食器は不要ですよね? 食器を洗うのが面倒くさい人のはあなただけではないはずで、少なくとも100…1000…10000人ともっとたくさんいます、使い捨て食器を使ってゴミとして捨てているのが週1回の人がいれば週3回の人がいるかもしれない。 そんな理由でその分ゴミは増え、それを燃やすエネルギー、そこで発生する二酸化炭素が地球温暖化の原因となって、未来を生きる人々は地球上で生活できなくなるかもしれない。 例えばプラの原料のひとつである石油の輸入が途絶える可能性も0ではないのに、無駄遣い。二酸化炭素を排出してせっかく作ったプラも一度きりで燃やされるので需要が減らない限りまた生産されます。 もちろんこのような話はほんの一部ゴミ問題であって、ゴミ問題全体を見れば変えられる現実・現状というのはたくさんあります。 この記事では、キーワードごとにゴミ問題との結びつきを考え、ゴミを減らすきっかけになるようにと願いを込めてまとめています。 🌱【ア行】のことばでゴミを減らすアイデア集🌱【カ行】のことばでゴミを減らすアイデア集🌱【サ行】のことばでゴミを減らすアイデア集🌱【タ行】のことばでゴミを減らすアイデア集🌱【ナ行】のことばでゴミを減らすアイデア集 【は】のつくゴミを減らすアイデア 発泡スチロール・・・発泡スチロールはリサイクル! 発泡スチロールはテイクアウトの料理を入れる容器・スーパーの魚やお肉のパックであったり、梱包用の道具であったりしますよね。 地域ごとに異なりますが、発泡スチロールは洗って資源ゴミとして回収してもらえばまたリサイクルされて生まれ変わってくれます。自治体によって可燃ゴミとして取り扱われる場合もあるようですが、スーパーマーケットやイオンのショッピングモールなどでは回収箱というものがあるので手間ですがそこに持って行くのもリサイクルの手助けになりますよね。リサイクルは資源を守ります! 歯ブラシ・・・プラスチック製を極力使わない! プラスチック素材にも様々な種類がありますが、その製造にたくさんのエネルギーが必要であったり、その原料が限りある資源であることがほとんどです。歯ブラシは使用後可燃ゴミとして捨てられてしまう以上、環境にあまり負担がないものを選びたいですよね。 歯ブラシはプラ製以外にも木・竹製のものが売られています。これらもまた限りある資源ですが、木でも捨ててしまわれるような切れ端を救って作られたものや、木よりも再生能力が高いことでサスティナブルな素材として有名な竹のものを使うことで少しでも環境への負担を減らすことができます。 【レジ袋有料化】日本人はプラスチックが好きなわけじゃない。ただ存在が当たり前になっているだけ。 【ひ】のつくゴミを減らすアイデア 引っ越し/span>・・・エコなアイテムを選ぶ! 引っ越し作業で必要になってくるのが梱包材ですよね。例えばガムテープ1つにしても紙製の頑丈なテープがあったり、段ボールでもガムテープなどで止めずに済むリユースできる段ボールというものも存在します。... Read More