ドイツの【クマニラ】でベジタリアンのペースト作り、シンプルな簡単レシピ
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ドイツの【クマニラ】でベジタリアンのペースト作り、シンプルな簡単レシピ

みなさんにとって、Pesto(ペースト)は身近にありますか?パスタソースとして使ったり、バケットやクラッカーにつけたり、料理のアクセントにしたりと何かと便利な調味料です。 Pesto(ペースト)は保存もきくので、今の時期には特に向いているかと思います。今回はそんな便利なPesto(ペースト)の作り方をご紹介したいと思います。     旬な食材でベジタリアンのPesto(ペースト)作り 旬な食材を使うことは、サスティナブル(持続可能)な生活につながります。なぜなら長期保存された食材には、例えばそれを新鮮に保つために多くのエネルギーが必要であるからです。 また、遠方からトランスポートされた食材は、海洋汚染・排気ガスなど環境へ悪影響を与えるので、住んでいる地域の近くで生産されたものを進んで購入することも大切なのです。 ご当地の美味しい旬な食材・住んでいる地域の近くの商品を買う意味 ベジタリアンペーストに必要な材料 ドイツの森で春に採ったBärlauch(クマニラ)でペーストのを作った時に使用した材料を紹介します。 材料 香草(ベアラオホ) ナッツ類(くるみ) パルメザンチーズ(ペコリーノ) オリーブオイル 塩・胡椒(味付け用) 保存用の瓶 元祖!基本の材料 バジル... Read More