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なんで?が口ぐせの旦那さんとのドイツの生活

最強の【時短ベジタリアン料理】ハンドミキサーで簡単・栄養満点のスープを作る!

家にいる時間が増えて家事もたくさんするようになったけど・・・たまにはゆっくりしたい!と思っている方も多いのではないでしょうか?そんな時に時間をかけずに、栄養満点のごはんができれば嬉しくないですか?

  • 料理するのが面倒くさい時
  • 病気の時

そんな時に助けてくれるのが、栄養素たっぷりのSuppe(スープ)です!

この記事では健康にも良く、環境にもやさしいベジタリアン・ビーガンのスープの作り方を紹介します。

 

 

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最強の時短料理ハンドミキサーを使ったスープ!

時短で栄養素たっぷりのスープを作ってみませんか

簡単にスープを作るのに欠かせない、ハンドミキサーはおうちにありますか?もちろんハンドミキサーがなくても、おいしいスープは作れますが、ハンドミキサーは面倒臭がりな人に特におすすめなんです。

なぜかというと、どんな野菜の切り方をしたって、最終的にミキサーにかけられて見えなくなるから。笑(この発想自体が面倒くさがりを表しています)

それでは何のスープにするか、一緒に考えていきましょう!

 

1.時短・簡単スープのメイン材料を決める

まずは材料から決めていきます!1つだけ【野菜】を決めてください。

  • 食べたい野菜
  • 消費したい野菜
  • 好きな野菜
  • 一緒に食べる人が好きな野菜

何か思い浮かびましたか?

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2.時短・簡単スープのテクスチャーを決める

テクスチャー(食感)も気分によって変わりますよね?

濃厚重めのスープには・・・

  • 豆類...エンドウ豆、ヒヨコマメ、えだまめ、大豆
  • 芋類...じゃがいも、サトイモ、さつまいも

1で芋類を選んだ方は、さらに濃厚に他の芋系を入れるもよし、芋を選んだけどあっさりが良い方は、次(3)に選ぶ【液体】を増やしましょう。

 

あっさり軽めのスープ

  • 上記以外の水分を多く含んだ野菜...トマト、なす、ズッキーニ、パプリカなど

 

3.時短・簡単スープに必要な栄養素

続いてスープの中に、他に入れる材料を考えます。

好きなもの+食感...ときたので、+栄養価が高いものを入れるのが理想です。

 

栄養価の高いハーブや野菜

  • しそ
  • パセリ

香草は癖が強めですが、ミキサーにかけることによって存在感も弱まり、他の野菜と混ざってくれるので、癖の強い香草が苦手な方も克服するチャンスになるかもしれません。

例えば、にんにくは味に深みが出る上、疲労回復効果もあるので、ニオイが気にならない限り取り入れると良いです◎

 

栄養価の高い野菜はまだまだあります。

  • モロヘイヤ
  • ほうれんそう
  • ピーマン
  • トマト
  • にんじん
  • ピーマン

せっかく身体に良いものを作るので、オーガニック食材を使うのもとってもいいアイデアです。ドイツのBIOオーガニック商品についても記事にしているのでぜひ読んでみてください。

 

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4.時短・簡単スープのベースを決める

こってり濃厚のスープを求める方は、水分をそんなに足す必要はありませんがベースになるスープも決めましょう!

  • 水+野菜ブイヨン
  • 植物性ドリンク...豆乳など+野菜ブイヨン

ここで、牛乳や動物性の生クリームをつかってしまうと、ベジタリアンではなくなってしまうのでリストに入れていません。

ドイツのスーパーマーケットでは、驚くほど多くの植物性のドリンクがあります。どんなものがあるの?と興味のある方は下の記事を読んでみてください。

 

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5.時短・簡単スープをいざ調理!

  1. 決まった材料を一口サイズより切る
  2. 火の通りにくいものから炒める
  3. 全体に火が通ったら、決めたベースの液体を入れ煮込む
    ※こってり濃厚スープは少なめ、あっさりサラサラスープには多め
  4. 全ての野菜が柔らかくなったら、ハンドミキサーを使って混ぜ合わせる
  5. 塩胡椒を少々入れて味をなじませて完成!※違う調味料やスパイスを入れても◎

私は以前ドイツ春に採れる旬なものの一つ、Bärlauch(ベアラオホ)日本語ではクマニラ又は、ラムソンを使ってスープを作りました。

このクマニラスープの材料は、全てBIO(オーガニック)

  • ズッキーニ
  • パプリカ
  • マッシュルーム
  • (炒めた)ヘーゼルナッツ
  • クマニラ
  • Soja Sahne(豆乳クリーム)

ハンドミキサーは、ミックスジュースなども簡単に作ることができるし、玉ねぎをみじん切りしたい時、泡だて器としてだって活躍するので、おうちにあって損はない調理器具のひとつです。

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